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【美食DIY】嗜肉一族最难以抗拒的诱惑:卤肉饭

2019-04-14 17:06编辑:admin人气:


  (三人份)猪五花肉300克、洋葱半个、胡萝卜半根、黄瓜半根、生姜一小块、香菇8朵(小香菇,大的4朵就够)

  鸡蛋2个、卤水100克、油70克、老抽1小勺、生抽15克、盐、鸡精、胡椒适量、白米饭适量

  1.胡萝卜去皮切花、黄瓜斜切成片、生姜切末、洋葱切小丁、香菇泡开(留香菇水)切成小丁;

  7.转入炒锅或汤锅中,加入鸡蛋、香菇水,卤水,老抽、生抽、盐、鸡精和胡椒(盐的用量根据卤水咸度自己调节);

  8.煮至鸡蛋表皮上色后,将鸡蛋取出,盖上锅盖小火焖煮40-50分钟(这个过程也可用高压锅20分钟代替),然后大火收至汤汁浓稠(约八成干,汁收得太干的话,拌饭不好吃),即可关火起锅。

  最后取一大碗,将热米饭在碗底压平,再将煮好的卤肉连汁浇在饭上,鸡蛋切开、胡萝卜花、黄瓜片摆盘装饰即可。

  清明节,又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节,节期在仲春与暮春之交。清明...[详情]

(来源:未知)

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