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这些江湖菜馆子都是吃货们的胜地

2019-02-23 16:09编辑:admin人气:


  原标题:这些江湖菜馆子都是吃货们的胜地 华龙网5月18日6时讯 都说“有人的地方就有江湖,有重庆人的

  华龙网5月18日6时讯 都说“有人的地方就有江湖,有重庆人的地方就有江湖菜”。从小爬坡上坎、吃着“海椒”长大的重庆人,在饮食方面也从不墨守成规。下面这几家馆子,要是你没吃过,怎么算得上是炫酷的“江湖儿女”?快来大口吃肉,大碗喝酒。

  相传这家店称霸了观音桥“江湖菜界”整整十一年,背后一定是有原因的。其他地方喝酒吹瓶瓶,这里喝酒吹钵钵,老板定制的钵钵一钵可以装一瓶半“国宾”,听完你颤抖了吗?

  招牌菜“发动鸡”就是传说中重庆第一辣的“尖椒鸡”。但是邀弟哥的这盘鸡不仅仅只是辣这么简单。第一口吃下去,尖椒的辣,和花椒的麻就开始对你的味蕾上演了混合双重攻势,打得舌头“不知所措”。

  店家自制的风吹骨,上等猪脊骨自然风干,搭配顶级花椒,在霸占你舌尖之前就先攻占了你的嗅觉。入口又麻又香,每一口都咬得猪肉滋滋冒油,吃得你完全不顾形象。

  大众点评上的江湖菜头把交椅。店内装饰、亭台楼阁、临窗江景,满满都是浓郁的“民国风”。一进门,廊下堂倌敲锣给你唱着欢迎词,一顿饭还没开始吃,吃货妹就感觉已经“穿越”了。

  江湖菜标志性的大盘一装起,看起比脸盆还大,经过秘制底料生焖过的草鱼,端上来再快速淋上滚烫的热油。“呲……”,热油珠子在盘子里面打得火热,还传来一股淡淡的薄荷叶香味。杨记招牌鱼选用的是整鱼制作,煮的非常嫩,而且没有腥味和腻味,口感微辣还带有一点回甜。

  虽然兔兔很可爱,但是小编还是要给大家推荐一下这道“民国霸王兔”,泡姜搭配泡椒在盘里拥抱着入口软烂的兔肉,香、冲、酸、辣,一时间同时涌入嘴里,确实很霸道!

  这家的环境可以说是江湖菜馆里的一股清流了,从装潢到装菜的器皿都少了些粗犷豪迈,多了一分舒适沉稳。实际上等尝了菜才知道,原来他家的江湖气息不露于形,流于心。

  这个蹄花首先尝到的是花椒的酥麻感,然后是剁椒开始辣得人直冒汗,蹄花遭压得很糯,一口下去,直接就可以吧骨头抿出来。

  炸得金黄的牛肉条外面包裹着薄薄的酥皮,牢牢地锁住了辣子和孜然的味道。不会辣得过分,可以说是闻起香喷喷,吃起喷喷香。

  开在北滨路鎏嘉码头上的一家店,地段风景很棒,而且装修风格是一股浓浓的现代风格,光看环境你能想到这是家做江湖菜的馆子吗?

  细腻紧致的兔肉,搭配辣椒、撒上芝麻,不会像尖椒兔那样辣得过分,却多了一分来自食材本身的香味。

  几乎是这家店的必点菜,所谓“双脆”就是鱿鱼和黄喉。入口十分爽脆,特别是鱿鱼,除了脆以外还有点Q弹的感觉,但是有点辣,不太能吃辣的朋友慎点哟。

(来源:未知)

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